Tulum Mincisi, özellikle peynir yapımında kullanılan bir tür doğal peynir mayasıdır. Genellikle keçi sütünden yapılan tulum peynirlerinin üretiminde tercih edilir. Tulum Mincisi, peynirin asidik yapısını oluşturur ve peynirin fermantasyon sürecine yardımcı olur. Bu mayanın kullanımı, peynirin kıvamını, lezzetini ve aromalarını etkiler, böylece geleneksel ve zengin bir tat profili elde edilir.
